Przepis ze smakiem

Szybka opowieść o tostach francuskich Tradycyjnie tosty francuskie to kawałki pieczywa maczane w mleku i jajku. Nie ma pewność co do ich pochodzenia, natomiast wiadomo, że metodę przyrządzania w ten sposób chleba, znano już w starożytnym Rzymie. We Francji to danie nazywa się pain perdu  czyli w dosłownym tłumaczeniu czerstwy chleb. W wielu kulturach przyrządzano w ten sposób pieczywo, aby go nie marnować.  Współcześnie tosty francuskie, są znanym śniadaniem na całym świecie, choć w wielu krajach są odmiennie nazywane.  Poniżej przedstawiam przepis, według którego przygotowuje się to śniadanie u mnie w domu.  SKŁADNIKI Z podanego przepisu wychodzi tost ok. 410 kcal 2 kromki chleba tostowego 2 jajka 1 plaster sera gouda 2 plastry boczku surowego wędzonego 2 plastry pomidora liść sałaty masło  sól PRZYGOTOWANIE Boczek podsmażyć na patelni. W misce roztrzepać 2 jajka i posolić. W międzyczasie roztopić masło. Chleb zamoczyć w jajku, pozostałe jajko wylać na patelnię...

Danie wyborne, czyli polędwiczki wieprzowe w sosie pieczeniowym Polędwiczki wieprzowe w sosie pieczeniowy to danie, które mnie zachwyca i które uwielbiam.  Podane z kluskami śląskim i buraczkami, jak dla mnie, obiad perfekcyjny.   Poniżej przedstawiam sposób w jaki je przygotowuję.  SKŁADNIKI: z podanych składników wyjdą 4 porcje, każda z nich ma po ok. 325 kcal 1 sztuka polędwicy wieprzowej (u mnie to było ok. 520 gram) 3 cebule 1 garść suszonych śliwek 3 ząbki czosnku  mąka krupczatka do obtoczenia mięsa woda  olej masło sól pieprz czosnek granulowany kminek  cząber liść laurowy ziele angielskie PRZYGOTOWANIE: Polędwicę pokroić na kawałki o grubości ok. 2 cm. Delikatnie ją potłuc tłuczkiem, uważając przy tym, żeby nie popsuć jej struktury. Przyprawić ją solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym, kminkiem i cząbrem. Obtoczyć w mące.  Cebule pokroić w piórka, czosnek w krążki.  Rozgrzać olej na patelni. Na rozgrzanym oleju smażyć do zarumienieni...

Kasza manna - niezapomniany smak dzieciństwa  Kasza manna kojarzy mi się z dzieciństwem. Jak byłam mała jadałam ją albo z malinowym sokiem, albo z kakao.  Pewnego razu po wielu latach, kiedy miałam ochotę na to danie, nie mogłam zdecydować czy zrobić je z malinami, czy z kakao. Stąd też zrodził się pomysł na kaszę mannę na malinach z gorzką czekoladą. SKŁADNIKI : Z podanych składników wyjdzie 1 porcja ok. 450 kcal 25 gram kaszy manny 1 szklanka mleka 1,5% 100 gram malin (ja używam mrożonych) 2 łyżki cukru 1 rządek czekolady gorzkiej 1-2 łyżki wody PRZYGOTOWANIE: W garnuszku gotujemy maliny z dwoma łyżkami cukru, do momentu aż maliny zaczną się rozwalać i zrobi się z nich gęsty sos.  W drugim garnku gotujemy mleko. Po zagotowaniu wsypujemy kaszę mannę i mieszamy do zgęstnienia. Do kaszy nie dodaję cukru, bo używam go już do malin.  Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej z 1-2 łyżkami wody. Najlepiej wlać do kubka wrzątek, na kubek położyć mały pojemniki z czekoladą i...

Po co przesiewać mąkę? Wiele przepisów wymaga przesiania mąki. Tymczasem w głowie pojawia się pytanie, po co tak właściwie to robić i czy jest to konieczny krok. Jak się okazuje przepuszczenie mąki przez sito ma kilka zalet, a w niektórych przepisach czynność ta stanowi kluczowy element, który wpływa na ostateczną strukturę wypieku. Jakie zalety daje nam przesianie mąki? Napowietrzenie mąki Główną zaletą odsiania mąki jest to, że podczas tej czynności mąka napowietrza się i staje się lżejsza.  Dzięki temu wypieki mają lekką i puszystą strukturę.  Rozbicie grudek  Kolejny pożytek, jaki daje przesianie mąki jest robicie grudek, dzięki czemu ciasto ma jednolitą konsystencję. W efekcie ma to również wpływ na strukturę wypieku.  Równomierne rozprowadzenie suchych składników  Mąkę i inne suche produkty w przepisach należy odsiewać jeszcze z jednego ważnego powodu. Mianowicie proces ten umożliwi równomierne rozprowadzenie składników, w tym m.in. proszku do pieczenia. W...