Kąpiel wodna dla czekolady: jak to robić prawidło? Wiele słodkich przepisów wymaga, aby roztapiać czekoladę w kąpieli wodnej. Dlaczego? Czekolada lubi się warzyć. Dzieje się to z reguły wtedy, kiedy zbyt gwałtownie ją podgrzejemy. Z tego też powodu czekoladę roztapia się stopniowo i niebezpośrednio nad ogniem. Niestety ta metoda również nie daje gwarancji sukcesu. Dlatego kąpiel wodną należy wykonywać ostrożnie. Poniżej opisałam jak ją wykonywać, żeby czekolada nie rozwarstwiła się. krok pierwszy: Czekoladę należy posiekać. Dzięki temu rozpuści się ona szybciej. krok drugi: W garnku zagotować wodę, a następnie odstawić go z kuchenki. krok trzeci: Na garnku z wrzątkiem postawić metalową miskę z czekoladą. Ważne: naczynie nie powinno stykać się z gorącą wodą. krok czwarty: Czekoladę mieszać do uzyskania płynnej konsystencji. Jeśli temperatura wody będzie zbyt niska, garnek z miską można wstawić ponownie na kuchenkę i delikatnie podgrzać, czekoladę cały czas m...