Przepis ze smakiem

Pizza jako propozycja dania finger food  na imprezę Pizza z boczkiem i oliwkami to już kolejna moja propozycja na pizze. Tym razem w mniejszym rozmiarze i z użyciem mąki typu 00. Pizza na bazie tej mąki to maestria włoskich wypieków. Ciasto wychodzi delikatniejsze i bardziej puszyste niż z mąki tortowej. Historycznie pizza była daniem ulicznym, które jadło się w biegu i w rękach. Dlatego to idealna propozycja dania finger food na imprezę, zwłaszcza pokrojona na mniejsze kawałki.  SKŁADNIKI: Z podanych składników wyjdzie 1 mała pizza. Można ją podzielić na 4 porcję, każda z nich powinna mieć ok. 295 kcal Ciasto 150 gram mąki typ 00 75 ml ciepłej wody 13 gram drożdży świeżych oliwa z oliwek 1 łyżeczka cukru sól Sos pomidorowy 100 ml pulpy pomidorowej sól bazylia Dodatkowo : 100 gram mozzarelli w wiórkach 5 plastrów boczku wędzonego na surowo ok. 10 oliwek zielonych PRZYGOTOWANIE : Przygotowanie pizzy robionej na drożdżach świeżych najlepiej rozpocząć od rozczynu. W tym celu nale...

Ryba po grecku: danie greckie czy polskie? Ryba po grecku mimo, że inspirowana śródziemnomorskim smakami, jest tradycyjnym daniem polskim, kojarzonym z wigilią. Rozpowszechniona została w czasach PRL, kiedy to również na stołach wigilijnych zaczął królować karp. Wówczas warzywa w sosie pomidorowym miały maskować jego mulisty aromat.  Współcześnie w Polsce mamy dostęp do wielu rodzajów ryb, w związku z czym nie trzeba już tego dania robić z karpiem w roli głównej.  SKŁADNIKI: Z podanych składników wyjdzie 6 porcji, każda z nich ma ok. 270 kcal.  ok. 650 gram dorsza 7 marchewek 3 korzenie pietruszki 1/4 dużego selera 2 cebule 1 litr wody 4 duże łyżeczki koncentratu pomidorowego mąka typ 650 olej sól pieprz chili mielone ziele angielskie liść laurowy PRZYGOTOWANIE: Warzywa: marchewkę, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Dusić w litrze wody do odparowania jej z przyprawami: solą, pieprzem, chili, zielem angielskim i liściem laurowym. W międzyczasie podsmaży...

Rozgrzewające herbaty zimą Długie wieczory zimową porą sprawiają, że często mamy ochotę napić się czegoś co natychmiast nas rozgrzeje. Wtedy właśnie ratuje nas gorąca herbata z dodatkami.  SKŁADNIKI: Z podanych składników wyjdzie 1 porcja, ok. 45 kcal (kalorie mogą się różnić w zależności od ilości dodanego miodu). 1 torebka czarnej herbaty 1 plaster pomarańczy 1 plaster imbiru miód  goździki cynamon kardamon PRZYGOTOWANIE : Skroić 1 plaster z pomarańczy  i imbiru. Zaparzyć 1 saszetkę czarnej herbaty. Rozpuścić w niej miód. Ja dodaję 1 łyżeczkę. Następnie doprawić cynamonem i kardamonem. Zamieszać. Wbić w pomarańcz goździki. Dodać do herbaty razem z imbirem.  Herbata gotowa. Smacznego!

Co oznaczają typy mąk? Mitem jest, że numery widniejące na opakowaniach mąki świadczą o grubości zmielenia ziarna. Zatem o czym nam mówią? Symbole te wskazują ilość substancji mineralnych pozostałych w mące po zmieleniu. Są one podane w % pomnożonych przez 1000. To znaczy, że mąka typu 450 zawiera 0,45% piopołu.  Nie bez przyczyny rekomenduje się spożywanie pieczywa razowego czy graham. To właśnie mąki, z których wyrabia się ten chleb czy bułki, cechują się wysoką zawartością otrębów i są bogate w mikro i makroelementy. Przy tak wielu rodzajach mąk, nasuwa się pytanie: jaką wybrać mąkę?  Typy mąk pszennych Spośród mąk pszennych możemy wyróżnić typ 450, 500, 650, 750, 1850, 2000.  Czym się różnią i do czego stosować poszczególne z nich? Mąka typ 450 (tortowa) Mąka ta powstaje z oczyszczonych ziaren, jest drobno zmielona, subtelna w smaku i strukturze, dlatego też znajdzie swoje zastosowanie w delikatnych ciastach. Idealnie nada się na puszyste biszkopty czy naleśniki....