Pizza jako propozycja dania finger food na imprezę
Pizza z boczkiem i oliwkami to już kolejna moja propozycja na pizze. Tym razem w mniejszym rozmiarze i z użyciem mąki typu 00. Pizza na bazie tej mąki to maestria włoskich wypieków. Ciasto wychodzi delikatniejsze i bardziej puszyste niż z mąki tortowej.
Historycznie pizza była daniem ulicznym, które jadło się w biegu i w rękach. Dlatego to idealna propozycja dania finger food na imprezę, zwłaszcza pokrojona na mniejsze kawałki.
SKŁADNIKI:
Z podanych składników wyjdzie 1 mała pizza. Można ją podzielić na 4 porcję, każda z nich powinna mieć ok. 295 kcal
Ciasto
- 150 gram mąki typ 00
- 75 ml ciepłej wody
- 13 gram drożdży świeżych
- oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka cukru
- sól
Sos pomidorowy
- 100 ml pulpy pomidorowej
- sól
- bazylia
Dodatkowo:
- 100 gram mozzarelli w wiórkach
- 5 plastrów boczku wędzonego na surowo
- ok. 10 oliwek zielonych
PRZYGOTOWANIE:
Przygotowanie pizzy robionej na drożdżach świeżych najlepiej rozpocząć od rozczynu. W tym celu należy przesiać przez sito 150 gram mąki. Do innego naczynia przyszykować 13 gram drożdży, 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżkę ze 150 gramów mąki i 45 ml ciepłej wody. Dokładnie rozpuścić drożdże. Rozczyn pozostawić na 30 minut do wyrośnięcia.
Po tym czasie do pozostałej części mąki wlać 1 łyżkę oliwy z oliwek, 30 ml ciepłej wody, sól i rozczyn. Wyrabiać ciasto. Ciasto z tego przepisu jest mokre. Nie dodawać więcej mąki jeśli będzie kleić się do rąk. Ręce można naoliwić i tak uformować kulę, którą pozostawiamy na 30 minut w temperaturze pokojowej do wyrośnięcia.
W międzyczasie można zrobić sos i przygotować oliwki. 100 ml pulpy pomidorowej wymieszać z bazylią i solą. Oliwki pokroić w plasterki.
Nagrzać piekarnik na 250 stopni Celscjusza.
Wyrośnięte ciasto posypać mąką i rozwałkować na kształt okręgu. Ciasto z tego przepisu wychodzi bardzo elastyczne, więc z powodzeniem można rozciągnąć je trochę rękoma. Posmarować sos, posypać serem, ułożyć boczek i oliwki.
Pizze piec przez 5-10 minut w temperaturze 250 stopni, na najniższej półce z grzałką góra/dół.
Smacznego!
Porady kulinarne, które mogą przydać się przy tym przepisie:
Komentarze