Przepis ze smakiem

Truskawki z makaronem i serem  Przepis na pierwszy makaron z truskawkami pojawił się w 1871 roku w książce kucharskiej autorstwa Wincenty Zawadzkiej zatytułowanej "kucharka litewska". Z początku to były rozgniecione truskawki z cukrem i śmietaną. Dopiero później zaczęto dodawać do tego twaróg. Potrawa zyskała swoją popularność w czasach PRL. Wówczas był to posiłek tani, prosty i szybki. W 2025 r. podczas Wimbledonu Iga Świątek powiedziała: Jest danie, które teraz często jem. Zajadałam się nim jako dziecko. To makaron z truskawkami.  Słowa tenisistki spowodowały, że stał się znany na całym świecie. Ten przysmak dla wielu Polaków jest sentymentalny, bo kojarzy się z beztroską i dzieciństwem.  W czerwcu jest sezon na truskawki, więc to w tym miesiącu warto sięgać jak najczęściej po te owoce i korzystać z tego, co daje nam koniec wiosny i początek lata.  Nie bez przyczyny nazwałam swój przepis truskawki z makaronem i serem. To właśnie ich jest najwięcej w tym przepisie, ...

Historia botwinki Botwinka to tradycyjna zupa, przyrządzana w wielu polskich rejonach.  Jej  lokalna wersja "barszcz botwina z Radziwiłłowa" została wpisana na listę produktów tradycyjnych w województwie mazowieckim. To co cechowało zupę w rejonach Radziwiłłowa Mazowieckiego były tłuczone ziemniaki z okrasą, świeże zioła takie jak koperek i szczypior, oraz doprawienie cukrem i cytryną. Wiosna to czas, w którym przyroda budzi się do życia. Nowalijki, w tym również botwinka dojrzewają.  Burak na ziemiach polskich rósł od 80 r.p.n.e. W XIX wieku uprawiany i zrywany w przydomowych ogródkach, stanowił bazę polskich zup, sałatek i przetworów. Stąd też botwinkę, jako zupę, głównie kojarzy się z kuchnią chłopską. Niemiej była ona znana i podawana również na dworskich stołach. Moja wersja botwinki, różni się od tej wpisanej na listę produktów tradycyjnych. Podaję ją bez ziemniaków, szczypioru i nie doprawiam cukrem. Nie podaję jej również z jajkiem, mimo, że w wielu przepisach, je...

Typy ziemniaków Ziemniak kulinarne jest klasyfikowany na trzy typy: A,B i C. Mając odpowiednią wiedzę na ich temat, możemy świadomie podejmować wybór i przygotowywać dania lepsze w smaku  i strukturze.  Typy ziemniaków różnią się miedzy sobą zawartością skrobi, wilgotnością i strukturą miąższu, dlatego też inne rodzaje będą lepiej nadawały się do gotowania, a inne do frytek.  Czym się charakteryzują poszczególne typy? Typ A: ziemniaki sałatkowe Typ A cechuje się tym, że ziemniaki nie rozgotowują się, mają mało skrobi i są wilgotne. Po ugotowaniu zachowują zwięzłą strukturę i nie rozpadają się. Będą one dobrym wyborem do gotowania w mundurkach, doskonale spełnią swoją rolę w sałatkach lub zupach.  Typ B: ziemniaki ogólnoużytkowe To najczęściej występujące ziemniaki w sprzedaży. Mają one więcej skrobi i są mniej wilgotne niż typ A. Stanowią idealny dodatek do mięs, jako tzw. ziemniaki z wody. Dobrze się je rozgniata, dlatego sprawdzą się w kluskach lub jako puree. Niem...