Przepis ze smakiem

Surówki w kuchni polskiej Surówki w polskiej tradycji kulinarnej zajmują szczególne miejsce, obok mięsa i ziemniaków. To dobry dodatek warzyw i źródło witamin w codziennej diecie.  SKŁADNIKI: Z podanych składników wyjdą ok. 4 porcje, każda z nich ok. 115 kcal 1/4 główki czerwonej kapusty 2 mniejsze marchewki 1/2 pęczku koperku 1/2 pęczku pietruszki 1/4 cytryny 30 ml oleju 2 łyżki jogurtu naturalnego 1 łyżeczka cukru sól pieprz PRZYGOTOWANIE: Z kapusty wyciąć głąb i poszatkować ją na cienkie paski. Marchewkę zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Posiekać pietruszkę i koperek.  Do jednego naczynia wrzucić, marchewkę, kapustę i zieleninę.  Wycisnąć sok z 1/4 cytryny. Pozbyć się pestek i przelać do warzyw.  Dodać olej i jogurt naturalny. Doprawić cukrem, pieprzem i solą. Całość wymieszać.  Przed podaniem warto surówkę schłodzić.  Smacznego!

Pieczeń z piersi kurczaka z papryką zamiast wędlin do chleba. Na ten pomysł wpadł mój mąż znudzony kolejnymi kanapkami z wędlinami ze sklepowych półek. I szczerze, uważam, że ten przepis to mistrzostwo.  Mimo, że nie bardzo przepadam za pieczonym mięsem na zimno, do tego przepisu chętnie będę wracać.  Poza tym uważam, że to lepsza alternatywa dla gotowych wędlin, które w przeważającej ilości są robione z czerwonego mięsa. Jego spożycie powinnyśmy ograniczać. Do tego  zawartość chemicznych związków i dużej ilości soli, powoduje, że pieczeń z kurczaka z papryką to dobry wybór, jeśli tylko masz czas na jej wykonanie. SKŁADNIKI : Z podanych składników wyjdzie ok. 200 gram pieczeni, w 100 gramach będzie miała ona ok. 160 kcal 170 gram kurczaka 1 sztuka papryki spiczastej olej sól pieprz papryka słodka czosnek granulowany PRZYGOTOWANIE : Paprykę pokroić w drobną kostkę.  Kurczaka pokroić na mniejsze kawałki. Zblendować w blenderze kielichowym razem z przyprawami: solą, pie...

Wiosna- sezon na szparagi Spożywanie sezonowych warzyw daje nam wiele korzyści. Zaczynając od tych zdrowotnych kończąc na gospodarczych.  Sięgając po sezonowe produkty dostarczamy organizmowi wszystko to co najlepsze. Nasza dieta jest urozmaicona i zdrowa, bo dostarczamy do organizmu różne składniki odżywcze. Dojrzewające na słońcu warzywa mają więcej witamin, składników mineralnych i antyoksydantów. W sezonie warzywa mają odpowiednie warunku do rozwoju, dlatego też potrzebują mniej chemicznych wspomagaczy w postaci konserwantów i pestycydów.  Sezonowe warzywa mają również więcej smaku i aromatu. Są tańsze, co wynika z tego, że właśnie wtedy jest ich najwięcej.  Dość często kiedy kupujemy dobrej jakości sezonowe warzywa i owoce wspieramy lokalnych rolników i dostawców, co ma znaczenie nie tylko gospodarcze, ale także ekologicznie. Dzięki temu zmniejszamy ślad węglowy.  Nie bez przyczyny właśnie teraz wrzucam przepis na szparagi grillowane na patelni, które w sezonie ...

Kiedy solić wodę? W wodzie gotujemy codziennie- makaron, kasze, ziemniaki. Wymienić można jeszcze wiele innych rzeczy. Smak tych produktów wydobywamy, gotując je w słonej wodzie. Kiedy solić wodę? Może się wydawać, że jest to bez znaczenia. Jak się okazuje nawet najmniejsze rzeczy mogą być istotne. Zwłaszcza przy regularnych nawykach. Wodę lepiej solić przed dodaniem produktów i po jej zagotowaniu. Dlaczego? Mam na myśli trzy powody. Lepszy smak Odpowiedni moment dodania soli, jeszcze przed dodaniem produktów wpływa na ostateczny smak potraw. Wynika to z tego, że sól rozpuszcza się wtedy równomiernie, a produkty wchłaniają ją od samego początku. Jeśli dodamy do tego wrzenie, sól rozpuści się szybciej.  Dbałość o garnki Sól dodana po zagotowaniu wody, pozwala nam lepiej zadbać o naczynia. Zwłaszcza jeśli ją od razu zamieszamy. Wynika to z faktu, że w zimnej wodzie sól rozpuszcza się wolniej, osadza się na dnie i powoduje nieestetyczne przebarwienia. Sól dodana zbyt wcześnie podnosi...