Kiedy solić wodę?
W wodzie gotujemy codziennie- makaron, kasze, ziemniaki. Wymienić można jeszcze wiele innych rzeczy. Smak tych produktów wydobywamy, gotując je w słonej wodzie. Kiedy solić wodę? Może się wydawać, że jest to bez znaczenia. Jak się okazuje nawet najmniejsze rzeczy mogą być istotne. Zwłaszcza przy regularnych nawykach.
Wodę lepiej solić przed dodaniem produktów i po jej zagotowaniu. Dlaczego? Mam na myśli trzy powody.
Lepszy smak
Odpowiedni moment dodania soli, jeszcze przed dodaniem produktów wpływa na ostateczny smak potraw. Wynika to z tego, że sól rozpuszcza się wtedy równomiernie, a produkty wchłaniają ją od samego początku. Jeśli dodamy do tego wrzenie, sól rozpuści się szybciej.
Dbałość o garnki
Sól dodana po zagotowaniu wody, pozwala nam lepiej zadbać o naczynia. Zwłaszcza jeśli ją od razu zamieszamy. Wynika to z faktu, że w zimnej wodzie sól rozpuszcza się wolniej, osadza się na dnie i powoduje nieestetyczne przebarwienia.
Sól dodana zbyt wcześnie podnosi temperaturę wrzenia wody
Choć ma to w praktyce pomijalne znaczenie, sól delikatnie podnosi temperaturę wrzenia wody. Oznacza to, że potrzebuje ona trochę więcej czasu, aby się zagotować. I choć w kontekście optymalizacji czasu i ponoszenia kosztów energii ma to niezauważalne znaczenie, warto ten nawyk wypracować podczas codziennego gotowania.
Podsumowanie
Wodę warto solić, przed dodaniem produktów, po jej zagotowaniu. Dzięki temu wpłyniemy na smak potraw i ograniczymy ryzyko osadzanie się jej na dnie garnków.
Komentarze