Przepis ze smakiem

Dlaczego warto jeść łososia? Łosoś to ryba bogata w kwasy tłuszczowe omega-3, minerały i witaminy. Regularne spożywanie go wpływa pozytywnie na pracę układu sercowo-naczyniowego, nerwowego i immunologicznego. Jest też rybą, która z powodzeniem może zastąpić białko z drobiu lub z czerwonego mięsa.  Poniżej przedstawiam przepis na prosty i szybki obiad.  SKŁADNIKI: Przepis na 2 porcje, każda po ok. 350 kcal dzwonek łososia ok. 370 gram sól  pieprz estragon PRZYGOTOWANIE: Dzwonek łososia przekrój na grzbiecie na pół, dopraw go solą, pieprzem i estragonem. Wstaw do piekarnika na 180 stopni, na środkowej półce piekarnika i piecz go przez 25 minut, z grzałką góra/dół.  Danie gotowe. Smacznego!

Kilka słów o tatarze z łososia Tatar z łososia to potrawa szybka, łatwa i smaczna. I co najważniejsze, ładnie wygląda, zatem z powodzeniem można wybrać go na stół imprezowy. Tatar kojarzy nam się głównie z surowym mięsem, jednak w przypadku łososia nie zawsze musi tak być. W poniżej przedstawionym przepisie wykorzystany został łosoś wędzony na zimno.  SKŁADNIKI: Z podanych składników wyjdzie 1 porcja ok. 300 kalorii  100 gram łososia wędzonego na zimno 1 ogórek konserwowy 1/4 cebuli koperek oliwa z oliwek do połączenia składników sól pieprz PRZYGOTOWANIE: Łososia, ogórka, cebulę i koperek drobno posiekać. Przyprawić pieprzem i solą dla smaku. Połączyć całość za pomocą oliwy z oliwek.  Łosoś to ryba, która sama w sobie jest tłusta. Oliwy z oliwek ma być dosłownie kilka kropel.  Danie gotowe, można podawać z grzankami.  Wskazówka: do komponowania kompozycji tej przystawki przyda się foremka do ukłania potraw, tzw. pierścień kucharski.  Smacznego!

Kaszotto z grzybami Kaszotto to polski odpowiednik włoskiego risotto. Mimo tego, że spopularyzowane zostało niedawno, istnienie ono w kuchni polskiej już od dawna. Połączenie leśnych grzybów i kaszy, która stanowi fundament dla wielu potraw kuchni polskiej, to duet wyborny.   Ten obiad warto sobie przygotować zwłaszcza w sezonie. Jest szybki, prosty w przygotowaniu i co najważniejsze pyszny. SKŁADNIKI : Z podanych składników wyjdą 2 porcje, 1 porcja ma ok. 550 kcal. 200 gram kaszy pęczak jęczmienny  ok. 320 gramów rydzów 2 cebulę 2-2,5 szklanki bulionu warzywno-grzybowego masło ulubiony ser do posypania (najlepiej parmezan) sól pieprz tymianek PRZYGOTOWANIE : Na maśle zeszklić cebulę, dodać pokrojone w kosteczkę rydze. Wsypać kaszę, chwilę podsmażyć. Zalewać stopniowo bulionem  warzywno-grzybowym, aż kasza zrobi się al dente. Zajmie to ok. 30 minut. W międzyczasie doprawić solą, pieprzem i tymiankiem. Dodać masła. Konsystencja kaszotta powinna być aksamitnie kremowa....

Rogale świętomarcińskie Rogal świętomarciński to tradycyjny wypiek poznański kojarzony z dniem świętego Marcina, który przypada na dzień 11 listopada.  Legenda głosi, że w 1891 r. proboszcz parafii św. Marcina zgłosił się do wiernych, aby zrobili coś dla biednych. Cukiernik Józef Melzer namówił swojego szefa, aby zgodnie ze starą tradycją upiec ciasto w kształcie rogali. Biedni otrzymywali je za darmo, bogatsi zaś kupowali.  Jak było naprawdę, nie wiadomo. Niemniej rogale świetomarcińskie były reklamowane już 30 lat wcześniej.  Współcześnie od 2008 roku nazwa "Rogal świętomarciński" jest wpisana do Rejestru chronionych nazw pochodzenia i chronionych oznaczeń geograficznych w Unii Europejskiej, a cukiernie, które chcą posługiwać się tą nazwą muszą uzyskać specjalny certyfikat Kapituły Tradycyjnego Rogala świętomarcińskiego.  W związku ze zbliżającym się dniem świętego Marcina, poniżej przedstawiam przepis, zgodnie z którym wypiekam rogale z białym makiem. SKŁADNIKI : ...

Na początek kilka słów o tym, dlaczego drożdże "rosną" Drożdże to organizmy żywe, które w odpowiednich warunkach przechodzą proces podziału komórek, tzw. pączkowania. Dlatego też, kiedy chcemy je wykorzystać w przepisach kulinarnych musimy je najpierw aktywować, czyli zapewnić im odpowiednie warunki do rozmnażania. Jak to zrobić?  Jak aktywować drożdże?  Drożdże do rozmnażania potrzebują płynu, energii, pokarmu i odpowiedniej temperatury. W celu aktywowania drożdży należy przygotować rozczyn. Jak go zrobić prawidłowo? 1. Płyn Na każde 25 gram drożdży potrzebne jest 100 ml ciepłego płynu, wody lub mleka.  Ciepły płyn to taki, który ma temperaturę ok. 35 stopni. Jest to bardzo istotne, ponieważ zbyt wysoka temperatura zabije drożdże. Zbyt niska temperatura spowolni ich proces rozmnażania, co również może skutkować tym, że nie wyrosną.  2. Energia Drożdżom energii dostarcza cukier, dlatego należy dodać 1 łyżeczkę do rozczynu. Z cukrem nie należy przesadzać, bo może on d...