KASZOTTO Z RYDZAMI

Kaszotto z grzybami

Kaszotto to polski odpowiednik włoskiego risotto. Mimo tego, że spopularyzowane zostało niedawno, istnienie ono w kuchni polskiej już od dawna.

Połączenie leśnych grzybów i kaszy, która stanowi fundament dla wielu potraw kuchni polskiej, to duet wyborny.  

Ten obiad warto sobie przygotować zwłaszcza w sezonie. Jest szybki, prosty w przygotowaniu i co najważniejsze pyszny.

SKŁADNIKI:

Z podanych składników wyjdą 2 porcje, 1 porcja ma ok. 550 kcal.

• 200 gram kaszy pęczak jęczmienny 
• ok. 320 gramów rydzów
• 2 cebulę
• 2-2,5 szklanki bulionu warzywno-grzybowego
• masło
• ulubiony ser do posypania (najlepiej parmezan)
• sól
• pieprz
• tymianek

PRZYGOTOWANIE:

Na maśle zeszklić cebulę, dodać pokrojone w kosteczkę rydze. Wsypać kaszę, chwilę podsmażyć. Zalewać stopniowo bulionem  warzywno-grzybowym, aż kasza zrobi się al dente. Zajmie to ok. 30 minut. W międzyczasie doprawić solą, pieprzem i tymiankiem. Dodać masła. Konsystencja kaszotta powinna być aksamitnie kremowa. 

Danie wykończyć utartym na tarce na małych oczkach serem.

Danie gotowe. Smacznego!