Przepis ze smakiem

Pączki - wielokulturowe słodkości, które stały się symbolem polskiej tradycji Pączki to tradycyjny polski wypiek na tłusty czwartek. To danie, które przez wieki, od czasu starożytnego Rzymu ewoluowało, a jego współczesna postać jest skutkiem unifikacji wielu kultur i narodowości.  Pomimo tego, że obecnie myśląc o pączkach, mamy na myśli raczej drożdżowe słodkości, pierwotnie w starożytnym Rzymie były one chlebowym przysmakiem podawanym ze słoniną i boczkiem.  W Polsce pojawiły się one ok. XII-XIII wieku i z początku również miały postać wytrawnego, tłustego, chlebowego przysmaku. Nazywano je wtedy pampuchami lub kreplami. Słodki smak tych wypieków, zaczął pojawiać ok. XV wieku, kiedy to w Europie pod wpływem kuchni arabskiej, zaczęto polewać je miodem. W XVI wieku Mikołaj Rej opisywał je jako tradycyjny polski wypiek.  Wykorzystanie drożdży w pączkach rozpowszechniono dopiero w XVIII wieku. Prawdopodobnie duży udział w tym miała znana cukiernia w Wiedniu Cecyli Krapf. Dro...

Mięso z cebulą- pomysł na pożywny obiad Mięso z cebulą to tradycyjna polska potrawa znana pod nazwami "świeżonka", "świeżynka", lub "świeżyna".  Miano tego specjału pochodzi stąd, że danie było kojarzone ze świnobiciem i stosowano do niego świeże, prosto po uboju mięso wieprzowe.  SKŁADNIKI: Z podanych składników wyjdzie 6 porcji po ok. 480 kcal. W zależności od użytego mięsa, kaloryczność tego dania może się znacznie różnić. Kalorie zostały policzone, z założeniem, że danie będzie przygotowane z łopatki.  1 kg mięsa wieprzowego (łopatka, szynka, karczek, lub najlepiej mieszanka tych mięs) 3-4 średnie cebule 20-30 gramów smalcu sól pieprz papryka słodka kolendra mielona kurkuma PRZYGOTOWANIE: Mięso pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w piórka lub półksiężyce. Rozgrzać na patelni smalec i usmażyć mięso. Kiedy większość kawałków mięsa będzie przysmażona dodać cebulę i smażyć jeszcze przez chwilę aż cebula się zarumieni. Dodać przyprawy i całość wymieszać.  Kole...

Kotlety z brokułu: pyszne danie dla wegetarian  i nie tylko Na przepis kotletów brokułowych z mozzarellą wpadłam kilka lat temu oglądając przypadkowy, internetowy filmik kulinarny. Szczerze nie pamiętam, jak bardzo zainspirowałam się tym pomysłem, a ile w tym przepisie jest mnie. Niemiej kotlety z przepisu, który wam podaję wychodzą przepyszne i smakują nawet tym mięsożernym.  SKŁADNIKI: Z podanego przepisu wychodzi ok. 10 kotletów, każdy z nich ma ok. 145 kcal 1 cała główka brokułu (u mnie to było ok. 405 gram) 1 kulka białej mozzarelli  5-10 gramów masła cebula bułka pszenna mleko jajko bułka tarta olej do smażenia sól cukier pieprz czosnek granulowany papryka słodka chili mielone PRZYGOTOWANIE: Kilka godzin przed przygotowaniem kotletów z brokułu należy namoczyć bułkę w mleku. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na złoty kolor z odrobiną masła. Odstawić do wystygnięcia. Zagotować wodę z łyżeczką cukru. W międzyczasie porozdzielać brokuł na mniejsze kawałki. Zagotowaną ...

Ciasto francuskie z łososiem, camembertem i gruszką Jakiś czas temu miałam okazję zjeść quiche z łososiem, camembertem i gruszką. Połączenie ze sobą tych składników to genialny pomysł, a sama tarta zainspirowała mnie do zrobienia poniższego ciasta francuskiego na imprezy. Dlaczego akurat ciasto francuskie? Ponieważ nic innego, tak bardzo nie kojarzy mi się z przekąskami, jak właśnie ciasto francuskie.  Przepis, który przedstawiam warto zacząć realizować dzień wcześniej, ponieważ wyrobienie ciasta francuskiego trwa sporo czasu.  Czas przygotowania można jednak skrócić, jeśli użyje się gotowego ciasta francuskiego. SKŁADNIKI: Z podanych składników wyjdzie 12 porcji, każda z nich ma ok. 275 kcal Ciasto francuskie: 150 gram mąki typu 450 75 ml wody 225 masła sól Wypełnienie : 150 gram łososia wędzonego na zimno 1 gruszka 1 camembert (ok. 120 gram) Dodatkowo : 2 łyżki miodu 2 plastry cytryny 1 żółtko jajka 1 łyżka śmietanki kremówki 40 gram orzechów włoskich  Rukola PRZYGOTOWA...

Dlaczego ważne jest stosowanie zasad bezpieczeństwa i higieny przy obróbce mięsa? Listeria, e.coli, salmonella to bakterie, które prowadzą do ostrego zatrucia pokarmowego i które niestety mogą pojawić się w surowym mięsie. Jak ograniczyć ryzyko? Należy trzymać się zasad, które są omówione poniżej. Mycie rąk przed i po kontakcie z mięsem  O tym, że należy myć ręce przed gotowaniem, raczej nikomu nie trzeba mówić. Jednak, aby nie rozprzestrzeniać bakterii, które znajdują się na surowym mięsie, ważne jest mycie rąk po kontakcie z nimi i niedotykanie innych przedmiotów zanim nie umyjemy rąk.  Osobne przybory kuchenne do surowego mięsa Do surowego mięsa zawsze należy używać innych noży i desek. Przybory kuchenne powinny być bardzo często dezynfekowane. Deski muszą się łatwo czyść i być często wymieniane. Porowate powierzchnie stwarzają idealne środowisko do rozwoju bakterii.  Odpowiednie przechowywanie mięsa Surowe mięso powinno być przechowywane oddzielnie od gotowych produkt...