Kotlety z brokułu: pyszne danie dla wegetarian i nie tylko
Na przepis kotletów brokułowych z mozzarellą wpadłam kilka lat temu oglądając przypadkowy, internetowy filmik kulinarny. Szczerze nie pamiętam, jak bardzo zainspirowałam się tym pomysłem, a ile w tym przepisie jest mnie. Niemiej kotlety z przepisu, który wam podaję wychodzą przepyszne i smakują nawet tym mięsożernym.
SKŁADNIKI:
Z podanego przepisu wychodzi ok. 10 kotletów, każdy z nich ma ok. 145 kcal
- 1 cała główka brokułu (u mnie to było ok. 405 gram)
- 1 kulka białej mozzarelli
- 5-10 gramów masła
- cebula
- bułka pszenna
- mleko
- jajko
- bułka tarta
- olej do smażenia
- sól
- cukier
- pieprz
- czosnek granulowany
- papryka słodka
- chili mielone
PRZYGOTOWANIE:
Kilka godzin przed przygotowaniem kotletów z brokułu należy namoczyć bułkę w mleku.
Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na złoty kolor z odrobiną masła. Odstawić do wystygnięcia.
Zagotować wodę z łyżeczką cukru. W międzyczasie porozdzielać brokuł na mniejsze kawałki. Zagotowaną wodę odstawić na blat, dodać do niej sól i brokuł. W taki sposób brokuł ma się moczyć ok. 15 minut. Odcedzić i odstawić do lekkiego ostudzenia.
Brokuł trochę zblendować. Nie ma z tego zrobić się puree. Masa z nierozdrobnionymi kawałkami brokułu będzie stanowić fajną strukturę kotletów.
Starkować kulkę mozzarelli.
Do miski dodać masę brokułową, mozzarellę, cebulę. Wbić jajko i doprawić solą, pieprzem, papryką słodką, chili, czosnkiem granulowanym. Dodać odciśniętą z mleka bułkę. Wymieszać i uformować kotlety. Powinno wyjść ok. 10 kotletów. Panierować je w bułce tartej.
Rozgrzać na patelni olej i usmażyć kotlety do przyrumienia z obu stron.
Danie gotowe. Smacznego!
Komentarze