Przepis ze smakiem

Kilka słów o pieczonym ziemniaku Pieczone ziemniaki to idealny dodatek do dań obiadowych znany w całej Europie Środkowej. W polskich książkach kucharskich opisy przyrządzania ich pojawiały się już w XVII wieku. Na to danie nie ma jednej właściwej receptury, bo ile kucharek, tyle przepisów. Wybór tej najlepszej zależy od osobistych preferencji. Istnieją przepisy według których zalecane jest wstępne ugotowanie ziemniaków, a inne proponują obsypać przed pieczeniem ziemniaki mąką.  Poniżej podaję przepis, na moje ulubione ziemniaki pieczone. SKŁADNIKI: Z podanych składników wyjdą 2 porcje, każda z nich ma ok. 250 kcal 6 sztuk średniej wielkości ziemniaków typu C (najlepiej myte) przyprawy: sól, pieprz, kolendra, kminek, czosnek granulowany, papryka słodka, tymianek, koperek suszony 1 łyżka oleju PRZYGOTOWANIE: Nagrzać piekarnik na 190 stopni. Ziemniaki dokładnie wymyć, ponieważ warto opiekać je ze skórką. Pokroić w łódeczki na ćwiartki. Większe ziemniaki można skroić na ósemki, mniejsz...

Cukinia Sierpień to sezon na cukinię. W Polsce najpopularniejszym daniem z jej udziałem jest  leczo . Cukinię natomiast można wykorzystać na wiele ciekawych sposobów i jednym z nich jest właśnie zapiekana cukinia z mozzarellą.  SKŁADNIKI: Z podanych składników wyjdą 2 porcje, każda z nich ma ok. 135 kcal 1 sztuka cukinii ok. 2 łyżeczki przecieru pomidorowego ok. 25-30 ml wody ok. 75 gram sera mozzarella do Zdjęcie poprawione za pomocą AI. posypania przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano PRZYGOTOWANIE: Nagrzać piekarnik na 180 stopni.  Cukinię pokroić w  krążki o średniej grubości. Z dużej cukinii, która ma wielkie pestki, polecam wyciąć gniazda nasienne. Cukinię posolić i włożyć do piekarnika na 180 stopni. Piec przez 20 minut. W międzyczasie przygotować sos z przecieru pomidorowego, wody i przypraw: soli, pieprzu, oregano i bazylii.  Zetrzeć ser.  Po 20 minutach wyciągnąć cukinię.  nasmarować sosem pomidorowym oraz posypać serem.  Całość piec j...

LECZO Z CUKINII Leczo to tradycyjne danie kuchni węgierskiej. W tamtych rejonach głównym składnikiem jest papryka.  W Polsce to danie jest dość popularne, jednak u nas częściej króluje w nim cukinia.  Poniższy wpis to właśnie przepis na leczo z cukinii. Lipiec i sierpień to najlepszy czas na przygotowanie tego przepisu. SKŁADNIKI: Z podanych składników wyjdą 4 porcje każda z nich ma ok. 435 kcal 1 kg cukinii 0,5 kg kiełbasy podwawelskiej 3 cebule ok. 60 gram koncentratu pomidorowego przyprawy: pieprz, sól, papryka słodka PRZYGOTOWANIE: Kiełbasę pokroić na półokręgi, cebulę w piórka, cukinie na większą kostkę.  Dobrze wysmażyć kiełbasę na patelni. Pod koniec dodać cebulę i ją zeszklić. Następnie wrzucić cukinie. Podsmażyć do miękkości. Dopełnić smak koncentratem i przyprawami: solą, pieprzem i słodką papryką. Wszystko dusić jeszcze przez chwilę.  Danie gotowe, smacznego! Zdjęcie poprawione za pomocą AI. Przedstawia rzeczywistą potrawę. Skorygowano tło ...

Historia botwinki Botwinka to tradycyjna zupa, przyrządzana w wielu polskich rejonach.  Jej  lokalna wersja "barszcz botwina z Radziwiłłowa" została wpisana na listę produktów tradycyjnych w województwie mazowieckim. To co cechowało zupę w rejonach Radziwiłłowa Mazowieckiego były tłuczone ziemniaki z okrasą, świeże zioła takie jak koperek i szczypior, oraz doprawienie cukrem i cytryną. Wiosna to czas, w którym przyroda budzi się do życia. Nowalijki, w tym również botwinka dojrzewają.  Burak na ziemiach polskich rósł od 80 r.p.n.e. W XIX wieku uprawiany i zrywany w przydomowych ogródkach, stanowił bazę polskich zup, sałatek i przetworów. Stąd też botwinkę, jako zupę, głównie kojarzy się z kuchnią chłopską. Niemiej była ona znana i podawana również na dworskich stołach. Moja wersja botwinki, różni się od tej wpisanej na listę produktów tradycyjnych. Podaję ją bez ziemniaków, szczypioru i nie doprawiam cukrem. Nie podaję jej również z jajkiem, mimo, że w wielu przepisach, je...

Surówki w kuchni polskiej Surówki w polskiej tradycji kulinarnej zajmują szczególne miejsce, obok mięsa i ziemniaków. To dobry dodatek warzyw i źródło witamin w codziennej diecie.  SKŁADNIKI: Z podanych składników wyjdą ok. 4 porcje, każda z nich ok. 115 kcal 1/4 główki czerwonej kapusty 2 mniejsze marchewki 1/2 pęczku koperku 1/2 pęczku pietruszki 1/4 cytryny 30 ml oleju 2 łyżki jogurtu naturalnego 1 łyżeczka cukru przyprawy: sól, pieprz PRZYGOTOWANIE: Z kapusty wyciąć głąb i poszatkować ją na cienkie paski. Marchewkę zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Posiekać pietruszkę i koperek.  Do jednego naczynia wrzucić, marchewkę, kapustę i zieleninę.  Wycisnąć sok z 1/4 cytryny. Pozbyć się pestek i przelać do warzyw.  Dodać olej i jogurt naturalny. Doprawić cukrem, pieprzem i solą. Całość wymieszać.  Przed podaniem warto surówkę schłodzić.  Smacznego! Zdjęcie poprawione za pomocą AI. Przedstawia rzeczywistą potrawę. Skorygowano tło i kolorystykę...

Wiosna- sezon na szparagi Spożywanie sezonowych warzyw daje nam wiele korzyści. Zaczynając od tych zdrowotnych kończąc na gospodarczych.  Sięgając po sezonowe produkty dostarczamy organizmowi wszystko to co najlepsze. Nasza dieta jest urozmaicona i zdrowa, bo dostarczamy do organizmu różne składniki odżywcze. Dojrzewające na słońcu warzywa mają więcej witamin, składników mineralnych i antyoksydantów. W sezonie warzywa mają odpowiednie warunku do rozwoju, dlatego też potrzebują mniej chemicznych wspomagaczy w postaci konserwantów i pestycydów.  Sezonowe warzywa mają również więcej smaku i aromatu. Są tańsze, co wynika z tego, że właśnie wtedy jest ich najwięcej.  Dość często kiedy kupujemy dobrej jakości sezonowe warzywa i owoce wspieramy lokalnych rolników i dostawców, co ma znaczenie nie tylko gospodarcze, ale także ekologicznie. Dzięki temu zmniejszamy ślad węglowy.  Nie bez przyczyny właśnie teraz wrzucam przepis na szparagi grillowane na patelni, które w sezonie ...

Zapiekany makaron penne z kurczakiem i warzawymi Zapiekany makaron z kurczakiem i warzywami to ciekawa alternatywa dla klasycznych makaronów i tradycyjnego schabowego z ziemniakami. Jest prosty w wykonaniu i pyszny.  To również całkiem zdrowy obiad. Zawiera dużo warzyw. Nie ma w nim czerwonego mięsa, którego spożycie powinnyśmy ograniczać.  Ja robię go z makaronu pszennego. Wymiana tego produktu na pełnoziarnisty spowoduje, że będzie on jeszcze zdrowszy.  SKŁADNIKI: Z podanych składników wyjdą 3 porcje, każda z nich ma ok. 600 kcal ok. 200 gram piersi z kurczaka (u mnie to była 1 pierś) 160 gram makaronu penne  ok. 65 gram sera gouda 250 gram pieczarek 1,5 sztuki cukini 1 główka brokułu 1 cebula masło do smażenia olej do smażenia przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, bazylia suszona cukier PRZYGOTOWANIE: Cebulę pokroić w piórka, pieczarki i cukinie na półplasterki. Brokuł porozdzielać na różyczki, większe przekroić na pół. Ser starkować.  Kurczaka pokroić...

Kotlety z brokułu: pyszne danie dla wegetarian  i nie tylko Na przepis kotletów brokułowych z mozzarellą wpadłam kilka lat temu oglądając przypadkowy, internetowy filmik kulinarny. Szczerze nie pamiętam, jak bardzo zainspirowałam się tym pomysłem, a ile w tym przepisie jest mnie. Niemiej kotlety z przepisu, który wam podaję wychodzą przepyszne i smakują nawet tym mięsożernym.  SKŁADNIKI: Z podanego przepisu wychodzi ok. 10 kotletów, każdy z nich ma ok. 145 kcal 1 cała główka brokułu (u mnie to było ok. 405 gram) 1 kulka białej mozzarelli  5-10 gramów masła cebula bułka pszenna mleko jajko bułka tarta olej do smażenia cukier  przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, papryka słodka, chili mielone PRZYGOTOWANIE: Kilka godzin przed przygotowaniem kotletów z brokułu należy namoczyć bułkę w mleku. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na złoty kolor z odrobiną masła. Odstawić do wystygnięcia. Zagotować wodę z łyżeczką cukru. W międzyczasie porozdzielać brokuł na mniejsze...

Ryba po grecku: danie greckie czy polskie? Ryba po grecku mimo, że inspirowana śródziemnomorskim smakami, jest tradycyjnym daniem polskim, kojarzonym z wigilią. Rozpowszechniona została w czasach PRL, kiedy to również na stołach wigilijnych zaczął królować karp. Wówczas warzywa w sosie pomidorowym miały maskować jego mulisty aromat.  Współcześnie w Polsce mamy dostęp do wielu rodzajów ryb, w związku z czym nie trzeba już tego dania robić z karpiem w roli głównej.  SKŁADNIKI: Z podanych składników wyjdzie 6 porcji, każda z nich ma ok. 270 kcal.  ok. 650 gram dorsza 7 marchewek 3 korzenie pietruszki 1/4 dużego selera 2 cebule 1 litr wody 4 duże łyżeczki koncentratu pomidorowego mąka typ 650 olej przyprawy: sól, pieprz, chili mielone, ziele angielskie, liść laurowy PRZYGOTOWANIE: Warzywa: marchewkę, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Dusić w litrze wody do odparowania jej z przyprawami: solą, pieprzem, chili, zielem angielskim i liściem laurowym. W między...