Zapiekany makaron penne z kurczakiem i warzawymi
Zapiekany makaron z kurczakiem i warzywami to ciekawa alternatywa dla klasycznych makaronów i tradycyjnego schabowego z ziemniakami. Jest prosty w wykonaniu i pyszny.
To również całkiem zdrowy obiad. Zawiera dużo warzyw. Nie ma w nim czerwonego mięsa, którego spożycie powinnyśmy ograniczać.
Ja robię go z makaronu pszennego. Wymiana tego produktu na pełnoziarnisty spowoduje, że będzie on jeszcze zdrowszy.
SKŁADNIKI:
Z podanych składników wyjdą 3 porcje, każda z nich ma ok. 600 kcal
- ok. 200 gram piersi z kurczaka (u mnie to była 1 pierś)
- 160 gram makaronu penne
- ok. 65 gram sera gouda
- 250 gram pieczarek
- 1,5 sztuki cukini
- 1 główka brokułu
- 1 cebula
- masło do smażenia
- olej do smażenia
- sól
- pieprz
- cukier
- zioła prowansalskie
- bazylia suszona
PRZYGOTOWANIE:
Cebulę pokroić w piórka, pieczarki i cukinie na półplasterki. Brokuł porozdzielać na różyczki, większe przekroić na pół. Ser starkować.
Kurczaka pokroić w kostkę i doprawić solą i pieprzem.
Zagotować wodę w dwóch garnkach. Na jednej patelni usmażyć kurczaka na odrobinie oleju. Na drugiej patelni usmażyć cukinie z dodatkiem masła i soli.
Usmażone mięso odłożyć do naczynia żaroodpornego.
Usmażyć na maśle cebule do zarumienienia i dodać pieczarki. Podsmażyć do zarumienienia. Na koniec doprawić solą.
W międzyczasie odstawić jeden garnek z zagotowaną wodą na blat. Do wody wsypać sól i odrobinę cukru. Wrzucić brokuł, przykryć garnek. Trzymać we wrzątku brokuł ok. 10 minut.
Do drugiego garnka wsypać sól i gotować w nim makaron na al dente, zgodnie z zaleceniami producenta.
Rozgrzewamy piekarnik na 200 stopni.
Do naczynia żaroodpornego w którym jest już kurczak, dodać cukinie, cebulę z pieczarkami, makaron i brokuł. Doprawić bazylią suszoną i ziołami prowansalskimi. Wymieszać. Całość posypać serem.
Piec w piekarniku na środkowej półce, z opcją góra/dół, w 200 stopniach ok. 10-15 minut do rozpuszczenia się sera.
Danie gotowe. Smacznego!
Porady, które mogą przydać się przy tym przepisie:
Komentarze