Przepis ze smakiem

Cynamonki - skąd trend na ten wypiek w Polsce?  04 października obchodzony jest dzień cynamonowej bułeczki. To święto, związane ze Szwecją, kultywuje zwyczaj  fika , czyli przerwę na kawę i zajadanie się słodkimi wypiekami. Często  ten smakołyk przyjmuje formę ich charakterystycznej cynamonki - kanelbulle . Cynamonowe bułeczki to wypiek idealny do kawy - wiedzą to Szwedzi i wraz z rozwojem nowoczesnej kultury kawiarnianej przekonali się o tym również Polacy. Jednak pojawienie się u nas tych słodkości to nie tylko wpływ naszych sąsiadów znad Bałtyku. Amerykanie, którzy mocno wypromowali swoje cinnamon rolls również mieli w tym swój udział. Patrząc na polskie przepisy na ten wypiek, odnoszę wrażenie, że Polacy czerpią nawet większą inspirację z  kuchni amerykańskiej niż szwedzkiej. Rzadziej używamy kardamonu do ciasta, a zawijanie je w ślimaki bardziej przypomina amerykańskie cinnamon rolls niż specyficzny splot kanelbulle . Co więcej, te nasze przepisy zazwyczaj kład...

Kilka słów o pieczonym ziemniaku Pieczone ziemniaki to idealny dodatek do dań obiadowych znany w całej Europie Środkowej. W polskich książkach kucharskich opisy przyrządzania ich pojawiały się już w XVII wieku. Na to danie nie ma jednej właściwej receptury, bo ile kucharek, tyle przepisów. Wybór tej najlepszej zależy od osobistych preferencji. Istnieją przepisy według których zalecane jest wstępne ugotowanie ziemniaków, a inne proponują obsypać przed pieczeniem ziemniaki mąką.  Poniżej podaję przepis, na moje ulubione ziemniaki pieczone. SKŁADNIKI: Z podanych składników wyjdą 2 porcje, każda z nich ma ok. 250 kcal 6 sztuk średniej wielkości ziemniaków typu C (najlepiej myte) przyprawy: sól, pieprz, kolendra, kminek, czosnek granulowany, papryka słodka, tymianek, koperek suszony 1 łyżka oleju PRZYGOTOWANIE: Nagrzać piekarnik na 190 stopni. Ziemniaki dokładnie wymyć, ponieważ warto opiekać je ze skórką. Pokroić w łódeczki na ćwiartki. Większe ziemniaki można skroić na ósemki, mniejsz...

Crumble ze śliwką: klasyka kuchni angielskiej Podczas II wojny światowej mąka, masło i cukier były produktami deficytowymi. Wtedy Anglicy, zamiast tradycyjnych ciast, które zawierały dużą ilość tych składników, zaczęli przyrządzać właśnie crumble.   Z początku na bazie margaryny. Po wojnie przepis ewoluował i kruszonkę robiono z masła, a   deser urozmaicano płatkami owsianymi lub orzechami. Współcześnie przepis jest znany na całym świecie. Największą popularność zyskał crumble jabłkowy. Niemiej w Anglii wykorzystywano również inne sezonowe owoce, w tym również śliwki. Płynny, owocowy, słodko-kwaśny środek przełamany chrupiącą kruszonką - p lum crumble, bo tak brzmi jego oryginalna nazwa, to deser szybki i smaczny. SKŁADNIKI: Z podanych składników wyjdą 2 porcje, każda z nich ma ok.445   kcal. 4 śliwki 2 suszone śliwki 1 łyżeczka cukru wanilinowego kawałek cytryny (o wielkości ok.2 plastrów) Kruszonka: 50 gram mąki 40 gram masła 20 gram cukru 20 gram orzechów ...

Kilka zasad, które ułatwią ubijanie śmietany  Bita śmietana to podstawa wielu kremów do tortów i ciast. Czasami zdarzy się, że śmietanka podczas ubijania się zwarzy i zamiast bitej śmietany wyjdzie nam masło.  Jak ubijać kremówkę, aby uniknąć niepożądanego efektu? Poniżej przedstawiam kilka wskazówek, które ułatwią to zadanie. 1. Wybór odpowiedniej śmietany Po pierwsze należy wybrać odpowiedni produkt. Najodpowiedniejsza będzie śmietanka kremówka, czyli śmietana 30% lub 36%. Ja preferuję śmietanę 36% z dwóch powodów. Po pierwsze szybciej się ją ubija, po drugie jest bardziej stabilna i nie opada tak łatwo, jak śmietana 30%.  Wadą 36% jest to, że łatwiej ją zwarzyć. Potrzebuje ona mniej czasu z przejścia ze sztywności do masła. 2. Dobrze schłodzona śmietanka i naczynia Śmietana nie ubije się prawidłowo jeśli nie będzie dobrze schłodzona. Może ona nie osiągnąć prawidłowej konsystencji lub bardzo szybko zamienić się w masło. Dlatego istotne jest, żeby śmietanka przed ubiciem...